ਟਿਕਾਊ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਿਰੀਖਕ ਵਜੋਂ,ਫਾਰਮ ਦੇ ਉੱਪਰਖੋਜ ਟੀਮ ਨੇ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁੱਖ ਮਾਪਾਂ ਅਤੇ ਖਾਸ ਸੂਚਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦਾ ਸਾਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈਟਿਕਾਊ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਮੁਲਾਂਕਣ ਅਤੇ ਰੇਟਿੰਗਾਂ।

 

ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਹੈ.ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਸੂਚਕਾਂਕ ਨਿਰੀਖਣ ਬਿੰਦੂਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੰਖੇਪ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

.ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਢਾਂਚੇ ਲਈ ਮੀਨੂ

.ਤਾਜ਼ਾ ਸਮੱਗਰੀ, ਗੈਰ-ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ

.ਮੌਸਮੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

.ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ

.ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਜੋ ਜੈਵਿਕ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਵੱਧਦੇ ਹਨ

.ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ

.ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਭਲਾਈ ਲਈ ਚਿੰਤਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਿੰਜਰੇ ਵਾਲੇ ਪੋਲਟਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨਾ, ਆਦਿ।

.ਜੰਗਲੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਜਾਂ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿਚ ਪਈਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਮੀਨੂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖੋ

.ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ

.ਨਿਰਪੱਖ ਵਪਾਰ ਦੇ ਤਹਿਤ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਸਹਾਇਤਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੌਫੀ, ਚਾਹ, ਤੇਲ, ਆਦਿ।

 

ਇੱਕ ਸੇਵਾ ਸੰਸਥਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋ ਗਾਹਕਾਂ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੁਰਾਕ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ।ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਮੀਨੂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਦ੍ਰਿਸ਼ਟ ਸਿੱਖਿਆ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ।ਇੱਕ ਟਿਕਾਊ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸਨੂੰ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ "ਬੋਲੀ ਦੀ ਇੱਛਾ" ਅਤੇ "ਦਿਲ ਦਿਖਾਉਣ ਦੀ ਇੱਛਾ" ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਪਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਖਰੀਦ ਅਤੇ ਮੀਨੂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ "ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ" ਨੂੰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਮਿਆਰ ਵਜੋਂ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਸਥਾਨਕ, ਜੈਵਿਕ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਨੂੰ ਗਾਹਕ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਸਿਹਤ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੁਆਰਾ ਉਪਭੋਗਤਾਵਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਨ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਸਮਾਜਿਕ ਸਥਿਰਤਾ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨਾ ਇੱਕ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਖਪਤਕਾਰ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਅਧਿਆਤਮਿਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਣ।

 

ਦੂਜਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਹੈ.ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਸੂਚਕਾਂਕ ਨਿਰੀਖਣ ਬਿੰਦੂਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੰਖੇਪ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

.ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ, ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ੀਰੋ ਵੇਸਟ 'ਤੇ ਟੀਚਾ ਰੱਖਣਾ ਹੈ।

.ਬਚੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਦਾ ਨਿਪਟਾਰਾ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਾਦ ਬਣਾਉਣਾ) ਅਤੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਸਹਾਇਤਾ

.ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜੋ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਲਾਸਟਿਕ ਉਤਪਾਦ

.ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਤੋਂ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਛਾਂਟ ਕੇ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕਰੋ

.ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਸਫਾਈ ਲਈ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਸਫਾਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ

.ਊਰਜਾ ਦੀ ਖਪਤ ਘਟਾਓ, ਊਰਜਾ ਬਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹਰੀ ਊਰਜਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ

.ਕਰਮਚਾਰੀ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਆਰਾਮ 'ਤੇ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰੋ

 

ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨਟਿਕਾਊ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਕੰਪਨੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਟਿਕਾਊ ਮੁੱਲਾਂ ਦਾ ਰੂਪ ਹੈ।ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸੰਸਥਾ ਜੋ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਟਿਕਾਊ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਬਾਹਰੀ ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੀ ਦਿੱਖ ਨਾਲ ਇਕਸਾਰ ਹੈ।

 

ਤੀਜਾ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਉੱਚ ਮਿਆਰ ਵੀ ਹੈ, ਸਮਾਜ ਅਤੇ ਮੁੱਲ ਲੜੀ ਹੈ।ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਸੂਚਕਾਂਕ ਨਿਰੀਖਣ ਬਿੰਦੂਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੰਖੇਪ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

.ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਟਿਕਾਊ ਕੇਟਰਿੰਗ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੋ

.ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦੇ ਆਦਰ ਨਾਲ ਮੁੱਲ ਲੜੀ ਸਪਲਾਇਰਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨਾ

.ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਵਿੱਚ ਅਪਾਹਜ ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਨੌਕਰੀ ਦੇ ਮੌਕੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੋ

.ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਭੋਜਨ ਦਾਨ ਕਰੋ

 

ਗਾਹਕਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਟਿਕਾਊ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਉੱਚ ਲੋੜ ਹੈ ਮੁੱਲ ਲੜੀ ਅਤੇ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਲਈ।ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ, ਸੱਚੀ ਸਥਿਰਤਾ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਜਾਂ ਸਮੂਹ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਉੱਦਮ ਹੈ।ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸਸਟੇਨੇਬਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਕੋਲ "ਬਾਹਰੀ" ਸਬੰਧਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਅਤੇ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਵਾਧੂ ਸਮਰੱਥਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਟਿਕਾਊ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ।